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腊八豆腐-有腊八节喝腊八粥、制作腊八蒜等习俗

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傳說,臘八節是出自對岳飛的懷念。當年在朱仙鎮,岳飛率部抗金,趕上數九寒天,老百姓們爭相送粥,岳家軍飽餐一頓后得勝歸來,這天正好是十二月初八。岳飛去世后,人民為了紀念他,每到臘八便用雜糧豆果煮粥,最後成為習俗。

資料圖:在山西太原老陳醋廠,民眾排隊打醋。在每年的農曆十二月初八,中國北方民眾有「醋泡蒜」的民俗,又稱「臘八蒜」。中新社發 韋亮 攝

比如,華北大部分地區有製作臘八蒜的習俗:要選用紫皮蒜和米醋,剝去蒜皮,把蒜瓣浸入米醋中,再裝入小壇或其他容器封嚴。一段時間后,蒜瓣整體變成翠綠色,蒜香和醋香融合在一起,吃餃子、拌涼菜都挺合適。

還有一個傳說提到,過去有一對年輕夫妻,好吃懶做,敗光了老人傳下來的家業。臘月初八時,家裡斷了糧,幸虧有鄰居接濟,兩人便用大家送的米面、豆子等煮了一鍋粥果腹。

「逐疫」活動與古代的儺(即古代驅鬼避疫的儀式)有關,遠古時期,醫療條件十分落後,先民們的認知水平也比較有限,採用醫療方法之一即驅鬼治疾。

其實,臘八節的節令食品,還有臘八蒜、臘八面、臘八豆腐等食物。

此外,臘八節又是「佛成道節」。據傳,佛教創始人釋迦牟尼於十二月初八之日悟道成佛。佛教傳入中國后,為祭祀釋迦牟尼成道之日,各寺院在這一天要念經,煮粥敬佛,即臘八粥。

從先秦起,人們習慣在臘八節祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外,還有一項比較重要的活動,就是「逐疫」。

客戶端北京1月2日電(記者 上官雲)「小孩小孩你別饞,過了臘八就是年」,臘八節一到,意味着春節越來越近了。臘八節是一個祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的節日。在中國,有臘八節喝臘八粥、製作臘八蒜等習俗。相傳,臘八節還跟紀念英雄岳飛有關。

這個節日是紀念岳飛嗎?過臘八節,人們最熟悉的一樣食物可能就是臘八粥了。寒冷的冬天,喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥,堪稱享受。那這個節日為啥要喝臘八粥?

還有一種說法稱,臘八蒜的蒜字和「算」字同音,各家商號要在這天算賬,把一年的收支算出來,可以看出盈虧,就叫「臘八算」。後來有欠人家錢的,用蒜代替「算」字,以示忌諱。

資料圖:在北京雍和宮舍粥點前,人們排起百米長隊等待領取臘八粥。中新社記者 韓海丹 攝

【編輯:羅攀】

臘八節也少不了美味的豆腐。據說,「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產,在農曆十二月初八前後,人們要曬制豆腐,這種自然曬制的豆腐就叫「臘八豆腐」。在中國北方一些地方,也流行吃臘八面。

後來,小兩口改掉了惡習,日子過得一天比一天好。為了警示後人,人們便在臘月初八煮粥食用,日積月累,這個風俗逐漸便流行起來。

資料圖:臘八粥製作現場。 黨田野 攝

臘八節的那些起源臘八節,俗稱「臘八」。《說文》記載:「冬至后三戍日臘祭百神。」可見,冬至后第三個戍日曾是臘日。

節令食品其實還有臘八蒜、臘八面……

有趣的是,臘八前一天,人們還會用盆舀水放在院子里,等水結冰后,在臘八節當天把冰取出敲成碎塊,傳說這天的冰很神奇,吃了它以後一年都不會肚子疼。(完)

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